La chair de la noix de coco mûre tire l’essentiel de ses calories des matières grasses. Quelques morceaux suffisent pour donner du goût et de la consistance à un yaourt ou à un porridge. L’eau de coco, elle, est beaucoup moins calorique que la chair.

Avec sa pulpe dense et acidulée, le tamarin apporte surtout des glucides. Il en faut peu pour parfumer une boisson ou une sauce. Dans un verre de jus de tamarin, l’apport calorique dépendra notamment de la quantité de pulpe utilisée.

Une fois cuit, le chontaduro associe glucides, fibres et une petite quantité de lipides. Plus consistant que beaucoup de fruits juteux, il se déguste en collation ou avec un repas. Sa valeur calorique varie sensiblement selon la variété.

La chair crémeuse du durian apporte des glucides et un peu de matières grasses. Elle est donc plus calorique que celle de nombreux fruits riches en eau. Son goût prononcé donne envie de le découvrir par petites portions.

La pulpe épaisse du borojó se prête bien aux smoothies. Si vous y ajoutez du lait, du miel ou du sucre, les calories de la boisson changent : la valeur indiquée ici concerne uniquement la pulpe du fruit.

Douce et onctueuse, la sapote mamey tire la majeure partie de ses calories des glucides. Elle se déguste telle quelle ou avec un yaourt nature : pas besoin d’ajouter du sucre pour apprécier son goût.

Facile à glisser dans un sac, la banane apporte des glucides et se mange sans préparation. Elle fait une collation pratique autour d’une séance de sport et se marie aussi très bien avec un yaourt ou des flocons d’avoine.

Également appelé quenette, le mamoncillo cache une pulpe douce autour d’un gros noyau. Chaque fruit offre peu de chair, mais c’est justement ce qui rend cette petite collation agréable à picorer.